普洱好茶標(biāo)準(zhǔn)是什么

普洱好茶標(biāo)準(zhǔn)是什么

140閱讀 2021-11-24 02:10 常識(shí)

  好的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)主要有三個(gè)方面, 

  一、好的原料,
  普洱茶以云南特定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶樹為原料,而普洱茶又有多個(gè)不同產(chǎn)區(qū),不同茶樹品種的多樣性,造就了普洱茶原料品質(zhì)的不同,好的原料是普洱茶的基礎(chǔ)。

  二、好的加工工藝,
  普洱生茶加工工序?yàn)閿偭?、殺青、揉捻、干燥幾個(gè)步驟。成品茶開湯品飲便可知道制作工藝的好壞。好的普洱茶不管是殺青還是揉捻,每一道工序都需要特別用心和講究。這關(guān)系到茶葉外形、滋味和后期倉(cāng)儲(chǔ)的轉(zhuǎn)化,因此每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要,環(huán)環(huán)相扣。
  普洱熟茶主要加工工序分為原料拼配、篩選、半成品拼配、蒸壓、干燥、包裝等?!捌磁洹睂?duì)品飲口感起關(guān)鍵作用,若是技術(shù)純熟,茶通常滋味豐富,層次明顯,穩(wěn)定性高,香氣馥郁持久。
  三、好的倉(cāng)儲(chǔ)
  好的倉(cāng)儲(chǔ)有利于普洱茶良性變化。新制的普洱生茶嚴(yán)格來說只能算半成品,經(jīng)過后期陳化滋味醇厚適口,香氣轉(zhuǎn)為陳香才是成品。溫度、濕度、通風(fēng)性、光線、雜味等,統(tǒng)統(tǒng)會(huì)影響茶葉陳化。
  熟茶雖然后期陳化空間不大,但這些條件都達(dá)到,依然會(huì)在口感和功效上給人驚喜。好的普洱茶在幾年的良性的倉(cāng)儲(chǔ)條件下品質(zhì)往往會(huì)得到升華。

  挑選普洱茶的七個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
  1、質(zhì)

  質(zhì),即原料好。這是任何好茶的第一基本要素,第一物質(zhì)基礎(chǔ)。包括:產(chǎn)區(qū),樹品,如有野生型、過渡型、栽培型之分,又有古樹茶、老樹茶、臺(tái)地茶、丟荒茶之別;時(shí)序,春茶、夏茶、秋茶(谷花茶)。
  2、形
  形,即茶葉的外形。條形是否完整,是否緊結(jié)清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì);看干茶色澤和凈度,無異、雜味,熟茶色澤棕褐或褐紅(生茶色澤青棕或棕褐),具油潤(rùn)光澤,條索肥壯,斷碎茶少,外形勻稱,條索緊結(jié)、清晰。
  3、色
  色,分餅面之色和茶湯之色。餅面,無論新老生熟,油潤(rùn)感好為上;茶湯之色,亦無論新老生熟,以通透明亮、干凈油潤(rùn)為上。區(qū)別是生茶由新到老,湯色從稍有綠底而轉(zhuǎn)金黃橙黃、如琥珀色,又轉(zhuǎn)橙紅、朱紅如寶石紅,琥珀生韻、寶石流光,最后是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。

  4、香
  香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。優(yōu)質(zhì)普洱的干茶沉香顯著,熱嗅香氣顯著濃郁純正,冷嗅香氣悠長(zhǎng)甜爽雅致。無論如何,普洱茶的香氣重在自然,濃而不膩,清而不揚(yáng),重而不悶。
  5、味
  味是對(duì)普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘、生津等。感知茶好與不好可以兩款茶一起沖泡對(duì)比著喝,區(qū)別就會(huì)彰顯出好茶的口感了。
  6、氣
  氣:品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念,也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎(chǔ)。茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗(yàn),茶氣歸肺經(jīng)脾經(jīng),品飲時(shí),丹田手足微微生熱發(fā)汗。好茶才有氣足之感,且茶越好茶氣越足。

  7、韻
  普洱茶的韻很難界定,但在品飲實(shí)踐中最直觀體驗(yàn)就是生津,各種不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者連喉部都生津,就是所謂的"喉韻"。飲茶生津,有如聽音樂的"余音繞梁",看好風(fēng)景的"山色有無"。普洱茶是時(shí)光的饋贈(zèng),是光陰的故事,充滿著古樸和神奇,令人無法一探究竟。


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